Confraria do Queijo de São Jorge Cooperativa Leiteira da Beira

Diese Fabrik ist die älteste in Portugal und wurde am 7. Juli 1927 gegründet. Es wird geschätzt, dass die Käsetätigkeit in São Jorge kurz nach der Besiedlung der Insel für mehr als 5 Jahrhunderte begann. Da der Agrarsektor und der Käse São Jorge, einer der wichtigsten Triebkräfte der Wirtschaft des Landes sind, wird davon ausgegangen, dass die wahren Motive für die Gründung dieser Genossenschaft auch im Zusammenhang mit "Solidarität mit gegenseitiger Hilfe" stehen, um Willen und Kräfte zu sammeln. gemeinsam lösen sie leichter ihre Probleme ", die von den" edlen Prinzipien "des Kooperativismus beherrscht werden. Diese Fabrik ist heute nicht mehr in Betrieb und ist derzeit Sitz der Confraria do Queijo de São Jorge. Diese Bruderschaft, die am 2. November 1991 gegründet wurde, ist rechtlich als gemeinnütziger wissenschaftlich-kultureller Verein konstituiert. Sein Hauptziel ist die Kontrolle, Zertifizierung, Verteidigung, Förderung, Förderung und Wertschätzung von São Jorge Cheese. Diese Bruderschaft umfasst eine Gruppe von Prüfern, die über die Kompetenzen verfügen, um den São Jorge-Käse zu zertifizieren.