Uniqueijo

Die Union der landwirtschaftlichen Genossenschaften der Milchprodukte von São Jorge, UCRL - UNIQUEIJO, wurde 1986 gegründet und zählt sechs Genossenschaften (Norte Pequeno, Norte Grande - auch Milch - Santo António, Beira, Santo Amaro, Manadas) für die Herstellung traditioneller Käsesorten - Der Käsehärtungsprozess wurde noch in einem kalten Raum durchgeführt, der von Cooperativa da Beira zur Verfügung gestellt wurde. Später trat er 1991 der Rosais Dairy Cooperative bei, Finisterra - Dairy Cooperative of the Top im Jahr 2000 und schließlich wurde 2007 ein Handelsvertrag mit der Cooperativa dos Lourais geschlossen. Auch im Jahr 1986 wurde ein grundlegender Schritt in der Herstellung unserer Käsesorten unternommen, mit der Schaffung der abgegrenzten Region des Käses São Jorge und der Regelung der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU), die unter der Marke Cheese São Jorge eingetragen ist. Und im November 1991 wurde der Status der Zertifizierenden Stelle verliehen und der Bruderschaft des Käses São Jorge verliehen. Derzeit umfasst Uniqueijo acht Kooperativen und widmet sich ausschließlich der Lagerung, Heilung und Verpackung des traditionellen und geschätzten São Jorge Cheese, nachdem er kürzlich zwei neue Artikel auf den Markt gebracht hatte: den São Jorge DOP-Ralado-Käse und den São Jorge DOP-Käse mit sieben Monaten der Heilung.