Confraria do Queijo de São Jorge Cooperativa Leiteira da Beira

Cette usine est la plus ancienne du Portugal, fondée le 7 juillet 1927. On estime que l'activité du fromage à São Jorge ait commencé peu de temps après la colonisation de l'île il y a plus de 5 siècles.

Le secteur agricole, et le fromage de São Jorge, étant par conséquent, l'un des moteurs de l'économie de São Jorge, on estime que les véritables motifs de la création de cette coopérative sont également liés à « la solidarité, l'entraide, de réunir des volontés et des forces, pour résoudre ensemble, plus facilement, leurs problèmes », en se régissant par les « nobles principes du coopératisme ».

Cette usine qui n’est plus en fonctionnement actuellement est à aujourd’hui le siège de la Confrérie du Fromage de São Jorge. Cette Confrérie, fondée le 2 novembre 1991, est légalement constituée en tant qu'association scientifique-culturelle à but non lucratif. Son objectif principal est le contrôle, la certification, la défense, la promotion, la diffusion et la valorisation du fromage de São Jorge. De cette confrérie font partie un ensemble de goûteurs ayant des compétences pour certifier le fromage São Jorge.